（）面团内部无空洞，体积不膨胀，劲大韧性强。

（）以烹制山珍海味而著称。A.鲁菜B.徽菜C.湘菜D.闽菜

单项选择题（）以烹制山珍海味而著称。

（）不属于官府菜。A.满汉全席B.潭家菜C.孔府菜D.红楼菜

单项选择题（）不属于官府菜。

下列对胡萝卜的叙述正确的是（）。①胡萝卜为叶茎类蔬菜烹饪原料。②胡萝卜肉质致密，颜色橘红，可利用其天然的质与色...

单项选择题

下列对胡萝卜的叙述正确的是（）。
①胡萝卜为叶茎类蔬菜烹饪原料。
②胡萝卜肉质致密，颜色橘红，可利用其天然的质与色制作各种食雕造型。
③一般适合雕刻红、黄色的小花朵，如梅花。
④常用来雕刻各种飞禽及其缘、爪等。