问答题
工艺流程：大豆→清理→浸泡→磨浆（→过滤）→煮浆→降温→加内酯→浇注→二次加温→冷却→成品操作要点：......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述面包与饼干生产中的主要异同点。
问答题简述面包与饼干生产中的主要异同点。
简述方便面生产工艺流程及要点。
问答题简述方便面生产工艺流程及要点。
简述一次发酵法生产面包的工艺流程及操作要点。
问答题简述一次发酵法生产面包的工艺流程及操作要点。
