问答题
⑴因为食醋是以碳水化合物及代谢产物为主的，总酸是由酒精发酵而来的，酒精是由淀粉发酵而来的，淀粉是由淀粉分解糖产生的⑵分类......
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豆腐乳腌胚和配料中为什么要食盐及作用？
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酱油成品质量管理有哪些规定？
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酱油半成品的处理中加热的目的是什么？
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