一般来说，高温对贮藏总是不利的。但在些蔬菜在收获后要经过一定的较高温度的处理以加强其耐贮性。

果汁中的戊糖、木糖和酮糖等能被酵母菌发酵利用。

判断题果汁中的戊糖、木糖和酮糖等能被酵母菌发酵利用。

甘油源于酒精发酵副产物。

判断题甘油源于酒精发酵副产物。

果蔬综合的加工利用就是指通过一条龙的加工体系，对果蔬的皮、果、汁、肉、种子、根茎、叶、花及加工后的残渣和落地果...

判断题果蔬综合的加工利用就是指通过一条龙的加工体系，对果蔬的皮、果、汁、肉、种子、根茎、叶、花及加工后的残渣和落地果、野生果等的有效成分进行综合利用。