谷类食物主要提供哪些营养素？（）

可发挥抗氧化的营养素有（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.硒

多项选择题可发挥抗氧化的营养素有（）。

对食品冷冻的要求是（）。A.急速冷冻B.缓慢冷冻C.急速融解D.缓慢融解

多项选择题对食品冷冻的要求是（）。

在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。A.烟酸B.蛋白质C.维生素B12D.维生素B2

多项选择题在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。