可发挥抗氧化的营养素有（）。

对食品冷冻的要求是（）。A.急速冷冻B.缓慢冷冻C.急速融解D.缓慢融解

多项选择题对食品冷冻的要求是（）。

在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。A.烟酸B.蛋白质C.维生素B12D.维生素B2

多项选择题在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。

鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。A.胆固醇B.卵黄高磷蛋白C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶

多项选择题鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。