下列原料中只适宜于冷水涨发的是（）。

以下属于香菇中之上品的是（）。A.厚菇B.平菇C.花菇D.薄菇

单项选择题以下属于香菇中之上品的是（）。

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A.蒸汽炉具B.汤炉C.煤气油炸炉D.煤气炒炉

单项选择题主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。

食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。A.成品B.原料C.工作人员D.就餐人员

单项选择题食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。