问答题
原因：酸凝乳搅拌速度过快，搅拌温度不适宜，酸凝乳发酵过度，冷却温度不适及干物质含量不足均是造成乳清分离的原因。
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搅拌型酸乳呈现组织砂状的原因及解决方法有哪些？
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搅拌型酸乳生产的操作要点有哪些？
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搅拌型酸乳生产的工艺流程是怎样的？
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