发酵力（），曲质好。

大曲感官评分标准中，断面1/2等级3的表现为出现（）。A.灰白色B.泡气C.有少量黄红斑D.少许黑色或青霉感染

单项选择题大曲感官评分标准中，断面1/2等级3的表现为出现（）。

必须通过断面才能判断的是（）。A.曲香B.穿衣C.裂口D.泡气

单项选择题必须通过断面才能判断的是（）。

大曲培养后曲心有生淀粉的现象被称为（）。A.生淀B.生心C.生皮D.生曲

单项选择题大曲培养后曲心有生淀粉的现象被称为（）。