由于不同的酸味剂有不同的特点与功能，因此，在饮料生产中经常使用两种或两种以上的酸味剂。

午餐肉罐头生产中，在肉类原料腌制时加入亚硝酸钠主要是提高肉的持水性和增加防腐作用。

判断题午餐肉罐头生产中，在肉类原料腌制时加入亚硝酸钠主要是提高肉的持水性和增加防腐作用。

畜禽肉类罐头生产工艺中，排气是采用热力排气或真空封罐等方式将罐内顶隙间的空气排除，从而使罐头密封后形成一定的真...

判断题畜禽肉类罐头生产工艺中，排气是采用热力排气或真空封罐等方式将罐内顶隙间的空气排除，从而使罐头密封后形成一定的真空度。

胖听并不一定都是微生物生长繁殖的结果，内容物装量过多或罐内真空度过低或罐内壁腐蚀也会产生胖听。

判断题胖听并不一定都是微生物生长繁殖的结果，内容物装量过多或罐内真空度过低或罐内壁腐蚀也会产生胖听。