判断题
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豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸就占52%。
判断题豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸就占52%。
皮冻不属于增稠剂。
判断题皮冻不属于增稠剂。
油脂中的粘蛋白可引起油脂混浊,透明度降低,色泽变暗,质量下降。
判断题油脂中的粘蛋白可引起油脂混浊,透明度降低,色泽变暗,质量下降。