多项选择题
A.麦芽质量 B.糖化温度与时间 C.糖化醪pH值 D.糖化醪浓度
糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。A.淀粉B.蛋白质C.β-葡聚糖D.糊精
多项选择题糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。
A.淀粉 B.蛋白质 C.β-葡聚糖 D.糊精
传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A.糊化锅B.糖化锅C.麦汁过滤槽D.麦汁煮沸锅
多项选择题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。
A.糊化锅 B.糖化锅 C.麦汁过滤槽 D.麦汁煮沸锅
酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。A.酒花树脂B.酒花油C.多酚物质D.蛋白质
多项选择题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。
A.酒花树脂 B.酒花油 C.多酚物质 D.蛋白质
