清烩鸡丝的烹调方法是（）。

干烧烹调方法的难点在于正确投料和（）A.炒豆瓣酱B.炒肉末至断生C.勾芡D.收稠卤汁

单项选择题干烧烹调方法的难点在于正确投料和（）

蒜子鱼皮的烹调方法是（）。A.葱烧B.红烧C.干烧D.白烧

单项选择题蒜子鱼皮的烹调方法是（）。

油淋的操作要领之一是：使用六七成热的油温油淋炸制，如（）。A.广东脆皮鸡B.炸八块C.干炸响令D.文昌鸡

单项选择题油淋的操作要领之一是：使用六七成热的油温油淋炸制，如（）。