问答题
因为按量适时取醅可减少酒醅中乙醇及香味成分的挥发,同时保证甑台区域不存留大量酒醅,便于甑台的管理。
甑桶蒸馏的原理是什么?
问答题甑桶蒸馏的原理是什么?
结合茅台酒生产特点,试述从制作封窖泥、封窖、管窖三个环节如何确保窖池密闭?
问答题结合茅台酒生产特点,试述从制作封窖泥、封窖、管窖三个环节如何确保窖池密闭?
在茅台酒生产过程中谷壳的主要作用是什么?为什么要清蒸?
问答题在茅台酒生产过程中谷壳的主要作用是什么?为什么要清蒸?