腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。

谷物与种子干燥后，为了防止霉菌生长，储藏环境的相对湿度需控制在0.70～0.75之间。

判断题谷物与种子干燥后，为了防止霉菌生长，储藏环境的相对湿度需控制在0.70～0.75之间。

冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。

判断题冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。

食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。

判断题食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。