判断题
错误
制作混酥面坯使用熔点低的油脂,吸湿面粉的能力强,擀制使面团容易发黏。
判断题制作混酥面坯使用熔点低的油脂,吸湿面粉的能力强,擀制使面团容易发黏。
混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团,面坯有层次。
判断题混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团,面坯有层次。
成本核算能促进企业改善经营管理。
判断题成本核算能促进企业改善经营管理。