单项选择题
A.慢速搅拌B.搅拌时间过长C.搅拌器头的温度过高D.添加过多的酵母
下面哪种因素会影响面包面团搅拌的品质（）A.面粉的种类B.面团的湿度C.面包的尺寸D.面包的重量
单项选择题下面哪种因素会影响面包面团搅拌的品质（）
A.面粉的种类B.面团的湿度C.面包的尺寸D.面包的重量
下面哪种操作最适合用于将面团从搅拌器中取出并整理成圆形（）A.使用刮刀B.使用烘焙纸C.使用切面刀D.使用烘焙...
单项选择题下面哪种操作最适合用于将面团从搅拌器中取出并整理成圆形（）
A.使用刮刀B.使用烘焙纸C.使用切面刀D.使用烘焙铲
下面哪种操作可以在搅拌面包面团时提高面筋的强度（）A.快速搅拌B.慢速搅拌C.多次中断搅拌D.一次长时间搅拌
单项选择题下面哪种操作可以在搅拌面包面团时提高面筋的强度（）
A.快速搅拌B.慢速搅拌C.多次中断搅拌D.一次长时间搅拌
