操作泡芙糊时原则中的奶油是必须使用，不可以用其他油脂代替。

植脂奶油的保存温度是8℃。

判断题植脂奶油的保存温度是8℃。

为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。

判断题为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。

制作面包添加乳化剂，有助于产品品质之改善。

判断题制作面包添加乳化剂，有助于产品品质之改善。