淮扬传统名菜“叉烤酥方”是选用（），采用（）制烹调技艺加工而成。

油爆双脆是以（）、（）为主料爆制而成的。

填空题油爆双脆是以（）、（）为主料爆制而成的。

组成“宫廷四大抓”名菜是（）。A.抓炒里脊B.抓炒腰花C.抓炒鱼片D.抓炒虾仁

多项选择题组成“宫廷四大抓”名菜是（）。

粤菜中的“三白”是（）。A.白云猪手B.白切鸡C.白灼虾D.蒸白鱼

多项选择题粤菜中的“三白”是（）。