制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。A、清洗B、冲洗C、改刀D、浸漂

单项选择题油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。

食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。A、风味B、口味C、香味D、香气

单项选择题食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。

胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可缺少的重要组分，其种子烘炒研磨可制成（）的代用品。A、咖啡B、可可C、...

单项选择题胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可缺少的重要组分，其种子烘炒研磨可制成（）的代用品。