俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。

传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。

判断题传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。

将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法...

判断题将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。

美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转率却相对较低。

判断题美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转率却相对较低。