传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。

肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）A.自然冷却B.常压冷却C.高压冷却D.反压冷却

单项选择题肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）

用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）A.65℃B.82℃C.90℃D.100℃

单项选择题用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）

高温杀菌五香猪蹄时，应采用（）冷却。A.等压B.负压C.常压D.反压

单项选择题高温杀菌五香猪蹄时，应采用（）冷却。