下列属于西式肉制品的是（）

滚揉的方式有（）和（）两种。

填空题滚揉的方式有（）和（）两种。

金华火腿的七次上盐中，用盐比例最大的为（）。A.头盐B.覆二盐C.覆三盐D.覆四盐

单项选择题金华火腿的七次上盐中，用盐比例最大的为（）。

对于发酵香肠加工中采用的原料肉的说法中，不正确的是（）。A.可以使用PSE肉。B.可以使用DFD肉。C.老龄动...

单项选择题对于发酵香肠加工中采用的原料肉的说法中，不正确的是（）。