用水滚原料的传热方式是（）。

以下除（）外均可以作为烹调热源的燃料。A.电B.水C.柴油D.木炭

单项选择题以下除（）外均可以作为烹调热源的燃料。

鸡项每千克38元，8只鸡项总重12千克，光鸡净料率63％，单价不少于（）元。A.36B.41C.61D.73

单项选择题鸡项每千克38元，8只鸡项总重12千克，光鸡净料率63％，单价不少于（）元。

无笋的糖醋料头（蒜茸、葱度、椒件）适用于（）。A.马鞍鳝B.糖醋排骨C.八块鸡D.咕噜肉

单项选择题无笋的糖醋料头（蒜茸、葱度、椒件）适用于（）。