单项选择题
A.抗氧化剂自身氧化 B.抗氧化剂是自由基吸收剂 C.增加金属离子的促进氧化作用 D.破坏氧化过程中过氧化物
属于水溶性抗氧化剂的是（）A.茶多酚B.VEC.BHAD.TBHQ
单项选择题属于水溶性抗氧化剂的是（）
A.茶多酚 B.VE C.BHA D.TBHQ
几种常见抗氧化剂的抗氧化能力大小顺序比较正确的是（）A.TBHQ﹥PG﹥BHA﹥BHTB.PG﹥TBHQ﹥BH...
单项选择题几种常见抗氧化剂的抗氧化能力大小顺序比较正确的是（）
A.TBHQ﹥PG﹥BHA﹥BHT B.PG﹥TBHQ﹥BHA﹥BHT C.BHA﹥TBHQ﹥PG﹥BHT D.TBHQ﹥BHA﹥PG﹥BHT
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（）A.氯化钙B.硫酸钙C.葡萄糖酸-δ-内酯D.明矾
单项选择题内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（）
A.氯化钙 B.硫酸钙 C.葡萄糖酸-δ-内酯 D.明矾
