单项选择题
A.微生物发酵疏松 B.化学疏松 C.物理疏松 D.不疏松
虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。A.滋润度B.爽度C.色泽D.口味
单项选择题虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。
A.滋润度 B.爽度 C.色泽 D.口味
面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的（）。A.弹性B.韧性C.延伸性D.可塑性
单项选择题面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的（）。
A.弹性 B.韧性 C.延伸性 D.可塑性
马蹄糕炒白糖的目的是（）。A.使成品更清甜B.增加焦香味C.使成品茶色有透明度D.爽度更好
单项选择题马蹄糕炒白糖的目的是（）。
A.使成品更清甜 B.增加焦香味 C.使成品茶色有透明度 D.爽度更好
