菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。

适用于中餐厅粤港早茶的有（）A.咖啡B.牛肉C.油条D.热粥

多项选择题适用于中餐厅粤港早茶的有（）

标准菜谱的设计原则（）。A.规范烹调程序B.原品原料质量标准C.要考虑食品原料的供应情况D.标准菜谱的设计要适...

多项选择题标准菜谱的设计原则（）。

菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。A、菜品的原料成本、售价毛利B、菜品的畅销程...

多项选择题菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。