单项选择题
A.无需卫生，体现主题B.体现主题，工艺考究C.考究老嫩，工艺考究D.工艺考究，安全卫生
中式宴席菜单的组成内容有冷菜，甜菜，素菜，汤菜，（）A.萝卜，汤饭B.饼干，拉面C.咸菜，点心D.热菜，点心
单项选择题中式宴席菜单的组成内容有冷菜，甜菜，素菜，汤菜，（）
A.萝卜，汤饭B.饼干，拉面C.咸菜，点心D.热菜，点心
中式宴席菜品的设计要求中不正确的是（）A.菜式风格的一成不变性B.菜品组配工艺的丰富性C.烹饪技术的多变性D....
单项选择题中式宴席菜品的设计要求中不正确的是（）
A.菜式风格的一成不变性B.菜品组配工艺的丰富性C.烹饪技术的多变性D.实施过程的周密性
中式夜宵零点菜单设计中的注意事项是（）A.要注意分析每天来就餐的人群B.要注意分析菜肴质量C.要注意分析菜肴价...
单项选择题中式夜宵零点菜单设计中的注意事项是（）
A.要注意分析每天来就餐的人群B.要注意分析菜肴质量C.要注意分析菜肴价格合理性D.以上都是
