制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面...

判断题使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。

几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。

判断题几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。

沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。

判断题沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。