干海带分（）、（）两种，淡干的海带质量较好，引起营养成分损失较少，并易于储存保管。

干肉皮以外表洁净无毛，色泽黄亮，无残余肥膘，（），毛孔细小，张大皮整，干燥、无哈喇味者为佳。A.皮质坚厚紧实B...

单项选择题干肉皮以外表洁净无毛，色泽黄亮，无残余肥膘，（），毛孔细小，张大皮整，干燥、无哈喇味者为佳。

干黄花以体干、色白黄（或金黄），有光泽，香味浓郁，根条长而伸展，肥壮均匀，花苞（），无烟味者为佳。A.全开B....

单项选择题干黄花以体干、色白黄（或金黄），有光泽，香味浓郁，根条长而伸展，肥壮均匀，花苞（），无烟味者为佳。

干货原料一般不能直接烹调或食用，在烹调之前需要进行（），尽可能的使其恢复到原有的鲜嫩松软的状态。A.涨发B.腌...

单项选择题干货原料一般不能直接烹调或食用，在烹调之前需要进行（），尽可能的使其恢复到原有的鲜嫩松软的状态。