果汁类罐头的滋味和气味检验，应嗅其香味（浓缩果汁应稀释至规定浓度），然后评定酸甜是否适口。

果蔬类罐头的滋味和气味检验，要求检验其是否具有异味，不要求其具有与原果蔬相接近的香味。

判断题果蔬类罐头的滋味和气味检验，要求检验其是否具有异味，不要求其具有与原果蔬相接近的香味。

肉、禽、水产类罐头的滋味和气味检验，要求检验其是否具有该产品应有的滋味与气味，有无哈喇味及异味。

判断题肉、禽、水产类罐头的滋味和气味检验，要求检验其是否具有该产品应有的滋味与气味，有无哈喇味及异味。

果汁类罐头的色泽检验，要求在玻璃容器中静置1h后，观察其沉淀程度，有无分层和油圈现象，浓淡是否适中。

判断题果汁类罐头的色泽检验，要求在玻璃容器中静置1h后，观察其沉淀程度，有无分层和油圈现象，浓淡是否适中。