肠类制品中心温度保持82〜84℃的时间为（）。

一般肠类制品中心加热温度要达到（）。A.65°CB.70°CC.75°CD.80°C

单项选择题一般肠类制品中心加热温度要达到（）。

弹性蛋白开始分解的温度为（）。A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃

单项选择题弹性蛋白开始分解的温度为（）。

蛋白质变性很快时的温度是（）。A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃

单项选择题蛋白质变性很快时的温度是（）。