多项选择题
A.可以缩短原料的成熟时间 B.便于异味散发 C.利于对卤汁的吸附 D.美化菜品造型
一般情况下，畜肉的品质鉴别方法包括（）。A.外观B.硬度及弹性C.气味D.产地
多项选择题一般情况下，畜肉的品质鉴别方法包括（）。
A.外观 B.硬度及弹性 C.气味 D.产地
烹饪行业中通常采用感官鉴定蛋品的方法主要分为（）。A.敲B.看C.听D.嗅
多项选择题烹饪行业中通常采用感官鉴定蛋品的方法主要分为（）。
A.敲 B.看 C.听 D.嗅
感官检验根据所运用的感官的不同，可分为触觉检验和（）。A.视觉检验B.嗅觉检验C.听觉检验D.味觉检验
多项选择题感官检验根据所运用的感官的不同，可分为触觉检验和（）。
A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.听觉检验 D.味觉检验
