炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖。

馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。

判断题馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。

炸制油条的最佳温度以120℃左右为宜。

判断题炸制油条的最佳温度以120℃左右为宜。

炸制法的特点是：油量大，温度低。

判断题炸制法的特点是：油量大，温度低。