单项选择题
A.潮州菜B.客家菜C.广州菜D.顺德菜
以下全部属于广州菜早期名菜的一组是（）。A.大良炒牛奶、蒜子珧柱脯B.清汤鱼肚、蒜香骨C.白云猪手、猪肚包鸡D...
单项选择题以下全部属于广州菜早期名菜的一组是（）。
A.大良炒牛奶、蒜子珧柱脯B.清汤鱼肚、蒜香骨C.白云猪手、猪肚包鸡D.鲍汁扒百灵菇、脆皮乳猪
从事烹饪工作就要树立（）的思想。A.讲技术，重方法B.讲科学，重研究C.讲味道，重新菜D.讲地方，重特色
单项选择题从事烹饪工作就要树立（）的思想。
A.讲技术，重方法B.讲科学，重研究C.讲味道，重新菜D.讲地方，重特色
细菌性食物中毒的发生原因主要有食用病死的牲畜肉，食品腐败变质，（）等几方面。A.食品未烧熟，操作污染，从业人员...
单项选择题细菌性食物中毒的发生原因主要有食用病死的牲畜肉，食品腐败变质，（）等几方面。
A.食品未烧熟，操作污染，从业人员带菌，食品保存不当B.食物未洗净，操作人员带菌，食品未冷藏C.操作污染，从业人员未体检，食品煮不透D.食品未烧透，操作生熟不分，从业人员带菌
