美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因

河豚毒素对热不稳定。

判断题河豚毒素对热不稳定。

卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。

判断题卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。

防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。

判断题防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。