河豚毒素对热不稳定。

卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。

判断题卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。

防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。

判断题防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。

aw越大，食品的游离水分越多，越不利微生物增殖。

判断题aw越大，食品的游离水分越多，越不利微生物增殖。