问答题

简答题 对葡萄酒进行冷热处理有何意义?

【参考答案】

葡萄酒的冷处理作用:有利于成熟及稳定性的提高使过量的酒石酸盐与不安全的色素析出沉淀;使发酵后残留于酒中的蛋白质、死酵母、......

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