谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）

由葡萄糖生成柠檬酸的途径中，柠檬酸发酵对糖的理论转化率为（）A.50%B.100%C.106.7%D.都不对

单项选择题由葡萄糖生成柠檬酸的途径中，柠檬酸发酵对糖的理论转化率为（）

在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）A.酸水解法B.双酶法C.酸酶法D.酶酸法

单项选择题在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）

目前工业化最为成功的微生物细胞外多糖是（）

填空题目前工业化最为成功的微生物细胞外多糖是（）