以老母鸡制取的清汤是传统的方法，采用小火或微火长时间炖煮，品色更佳。

毛汤可使用前需要用中等火力煮制3-4小时。

判断题毛汤可使用前需要用中等火力煮制3-4小时。

汤一般分为毛汤，白汤，清汤三种，毛汤是用毛汤作为底汤。

判断题汤一般分为毛汤，白汤，清汤三种，毛汤是用毛汤作为底汤。

煮制清汤用（）加热，以促汤请色正，而制白汤则可采用中等以上的火力。A.小火或微火B.小火或中火C.微火或中火D...

单项选择题煮制清汤用（）加热，以促汤请色正，而制白汤则可采用中等以上的火力。