单项选择题
A.红色 B.绿色 C.黄色 D.蓝色
烹饪原料的色彩分类有（）。A.红黄橙绿蓝紫白黑B.白黑灰红橙蓝绿黄C.紫蓝绿黄橙红灰白D.黑灰红橙黄绿蓝紫
单项选择题烹饪原料的色彩分类有（）。
A.红黄橙绿蓝紫白黑 B.白黑灰红橙蓝绿黄 C.紫蓝绿黄橙红灰白 D.黑灰红橙黄绿蓝紫
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
单项选择题家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
A.新鲜度 B.软硬度 C.纯度 D.肥瘦度
气调保藏法主要是保管（）。A.活鱼B.活蟹C.牛羊肉类D.蔬菜水果
单项选择题气调保藏法主要是保管（）。
A.活鱼 B.活蟹 C.牛羊肉类 D.蔬菜水果
