麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉（）克。

调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊（），即成蛋泡面坯。A.抄拌均匀B.调合均匀C.搅拌均匀D.抽打均匀

单项选择题调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊（），即成蛋泡面坯。

制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中。

判断题制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中。

制作旸樱馅时，蒸制使用中火，忌大火。否则馅会起蜂窝、质地老，搅拌时有出水现象，会使馅质粗糙。

判断题制作旸樱馅时，蒸制使用中火，忌大火。否则馅会起蜂窝、质地老，搅拌时有出水现象，会使馅质粗糙。