金属罐的密封中，头道滚轮的结构曲线为（）。

在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。A、5%B、1%-4%C、0.5%-1.0%D、都不是

单项选择题在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。

饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。A、冲印成形B、辊印成形C、辊切成形D、其他成形方法

单项选择题饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。

对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。A、6B、7C、8...

单项选择题对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。