烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。

鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。A.内在品质B.成熟程度C.新鲜程度D.清洁卫生程度E.风味特性

多项选择题鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D....

多项选择题烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。A.必须无毒无害B.必须有助于营养素的充分吸收C.具有良好的感官性...

多项选择题烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。