牛排切割时，厚度一般为（）。

烤牛排时，需要翻面的次数一般为（）。A.1-2次B.2-3次C.3-4次D.4-5次

单项选择题烤牛排时，需要翻面的次数一般为（）。

牛排加工中，使用红酒腌制的作用是（）。A.去腥B.增加风味C.软化肉质D.以上都是

单项选择题牛排加工中，使用红酒腌制的作用是（）。

以下哪种牛排适合搭配芥末酱（）？A.菲力B.西冷C.眼肉D.板腱

单项选择题以下哪种牛排适合搭配芥末酱（）？