“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以减少蛋白质作为能量而消耗。

蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。

填空题蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。

评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。

填空题评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。

下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少（）A.煎B.炸C.煮D.烤E.烘

单项选择题下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少（）