单项选择题
A.吃口 B.质量 C.色泽 D.梗性
制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。A.发白B.细碎C.散开D.松胖
单项选择题制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。
A.发白 B.细碎 C.散开 D.松胖
干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。A.含水量高...
单项选择题干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。
A.含水量高 B.含水量少 C.含水量多 D.不含水
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。A.精细粉B.干磨粉C...
单项选择题用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
A.精细粉 B.干磨粉 C.粗磨粉 D.细磨粉
