在蒸制时可以不去鳞的鱼是（）。

家畜的骨骼一般占畜体的（）。A、15％～20％B、30％～35％C、40％～45％D、50％～55％

单项选择题家畜的骨骼一般占畜体的（）。

利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。A、10％B、20％C、30％D、40％

单项选择题利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。

家畜肉的结缔组织占肉体的（）。A、4％～7％B、9％～11％C、13％～15％D、17％～19％

单项选择题家畜肉的结缔组织占肉体的（）。