单项选择题
A、4％～7％ B、9％～11％ C、13％～15％ D、17％～19％
家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。A、10％～15％B、20％～30％C、35％～40％D、45％～50％
单项选择题家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。
A、10％～15％ B、20％～30％ C、35％～40％ D、45％～50％
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
单项选择题最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。
A、猪里脊肉 B、猪后腿肉 C、猪五花肉 D、猪夹心肉
属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。A、上脑B、牛腩C、牛柳D、米龙
单项选择题属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。
A、上脑 B、牛腩 C、牛柳 D、米龙
