单项选择题
A.粗细不同B.长短不同C.长宽不同D.形状不同
小麦面粉按照加工精度不同分为普通粉、标准粉和（）。A.特制粉B.低筋粉C.专用粉D.高筋粉
单项选择题小麦面粉按照加工精度不同分为普通粉、标准粉和（）。
A.特制粉B.低筋粉C.专用粉D.高筋粉
在宰台前操作不正确的是（）。A.操作时不用刀指手画脚B.刀具不慎滑落，落地前不用手接挡C.清洁刀具锐利部位，应...
单项选择题在宰台前操作不正确的是（）。
A.操作时不用刀指手画脚B.刀具不慎滑落，落地前不用手接挡C.清洁刀具锐利部位，应将抹布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦D.在案台前暂停切配时，刀具要刀口向里放在案板上
丹麦开酥机能将面坯轧成多层次的薄片，使面皮层次均匀、（）。A.软度适宜B.硬度适宜C.不软不硬D.软硬适度
单项选择题丹麦开酥机能将面坯轧成多层次的薄片，使面皮层次均匀、（）。
A.软度适宜B.硬度适宜C.不软不硬D.软硬适度
